تخمه جابانی

تخمه‌جابانی یا تخمه‌ژاپنی نوعی آجیل و دانهٔ خوراکی است که در میان‌وعده‌ها خورده می‌شود. تخمه‌ جابانی همان تخمهٔ هندوانه نیست بلکه تخم نوعی هندوانه است که قابل خوردن نیست و به «هندوانهٔ آجیلی» مشهور است.

علت نامگذاری

این محصول را در شهر جابان (دماوند) (جابُن یا جابون) پرورش می‌دهند. باید دانست که این نوع تخمه در یکی از روستاهای اطراف دماوند، جابان (jâbân) که همسایه غربی سربندان بوده، کشت می‌شود و در واقع نام اصلی آن تخمه‌جابونی است.

در این مقاله قصد داریم درباره خواص تخمه ژاپنی، ارزش غذایی و عوارض و مضرات آن صحبت کنیم. با ما همراه باشید.
ارزش غذایی تخمه ژاپنی (100 گرم)

کالری : 590
کربوهیدرات : 17 گرم
پروتئین : 31 گرم

خواص دارویی و درمانی تخمه ژاپنی برای بدن
منبع غنی مواد مغذی

تخمه ژاپنی منبع غنی اسید های آمینه ضروری است که برای حفظ سلامت ماهیچه ها، تنظیم ترشح آنزیم ها و کمک به انتقال ریز مغذی ها به داخل سلول ها ضروری هستند.

مقادیر قابل توجه اسید فولیک موجود در تخمه ژاپنی به بهبود عملکرد مغز کمک کرده و سطح هوموسیستئین را کنترل می کند.

مقادیر بالای منیزیم موجود در تخمه ژاپنی به سلامت اعصاب کمک کرده و باعث بهبود عملکرد قلب می شود.

روی موجود در تخمه ژاپنی به متابولیسم بدن کمک کرده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
درمان کم خونی

تخمه ژاپنی حاوی مقادیر بالای آهن است که به درمان کم خونی فقر آهن کمک می کند.
چربی خون

مصرف تخمه ژاپنی علاوه بر تامین چربی های مورد نظر بدن به کاهش تری گلیسیرید و کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
لاغری و کاهش وزن

تخمه ژاپنی به دلیل مقادیر بالای پروتئین که دارد و با افزایش متابولیسم بدن باعث لاغری و کاهش وزن می شود.
پوکی استخوان

تخمه ژاپنی به دلیل خواص ضد التهابی و مقادیر بالای کلسیم که دارد که به سلامت استخوان ها کمک کرده و خطر پوکی استخوان را کاهش می دهد.
سرطان

تخمه ژاپنی به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی که دارد به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان به ویژه سرطان پروستات در آقایان را کاهش می دهد.
نحوه استفاده از تخمه ژاپنی

تخمه ژاپنی را بیشتر به صورت بو داده به عنوان آجیل به همراه سایر تخمه ها به عنوان میان وعده و تنقلات استفاده می کنند.
عوارض و مضرات تخمه ژاپنی
چربی خون

زیاده روی در مصرف تخمه ژاپنی بو داده باعث افزایش چربی خون در افراد مبتلا به چربی خون بالا می شود.
فشار خون

زیاده روی در مصرف تخمه ژاپنی شور به دلیل مقادیر بالای نمک باعث افزایش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا می شود.

پس از برداشت هندوانه آجیلی تخمه های آن را به دو صورت استفاده می کنند؛

1. آن را برش داده و تخمه ها را از میوه جدا می کنند. (کاری دشوار است)

2. با یک میله یا چوب دستی در هندوانه سوراخی ایجاد می کنند که باعث می شود پس از چند روز حالت گندیده بودن بگیرد و جدا شدن تخمه ها راحت تر انجام شد.

3. سپس تخمه را می شویند، خشک می کنند، بو داده و استفاده می کنند.